Il Nostro Menu

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Andiamo al sodo… che si mangia?

Iniziamo con un aperitivo servito nelle tre bellissime terrazze a mare del Castello dove verranno serviti degli aperitivi a giro dai camerieri con Bollicine, il nostro immancabile Spritz, la Palla croccante ripiena di burrata ed un Analcolico, per poi iniziare con i fingerfood

Fritturina di pesce
Gambero rosso in pastella
Verdure pastellate
Tocchetti di pesce in pasta kataifi
Focaccine all’olio con bottarga e limone
Insalata di mare con grattatella di limoni
Parmigiana con mozzarella di bufala
Cous cous con verdure croccanti e mandorle
Sfoglio con caprino, fichi secchi e noci

Finito l’aperitivo ci sarà una sorpresa per gli invitati (e per gli Sposi) e poi di nuovo a mangiare! L’antipasto verrà servito nella corte interna dove le pietanze verranno suddivise nelle seguenti Isole gastronomiche tematiche

Angolo dei Marinati e Crudi di pesce
Carpacci e tartare di pesce da tagliare a vista
Ostriche

Angolo dei Crostacei
Gamberoni con insalata di puntarelle
Scampi avvolti nel pane nero
Insalata di frutta esotica con varietà di crostacei lessi e olio agli agrumi

Bancarella delle panelline e crocchette
Bocconcini di farina di rimacinato al sesamo farciti a vista

Bancarelle del Polpo lesso
Degustazione di polpo lessato e tagliato a vista

Angolo delle verdure
Tortino di Funghi con patate, bufala e julienne di manzo
Sformatino di melanzane con bufala
Fiori di zucca ripieni fritti in pastella

Finiti gli antipasti andremo verso la corte esterna del Castello per gustarci i due primi ed il tris di assaggi di secondi piatti ammirando in lontananza le luci di Mongerbino e Cefalù

Risotto con mela verde, pesto di pistacchio e scampi Panciotti alle melanzane e pistacchi, con salsa di pagello e pomodorini datteri
Filetto di dentice steccato alla citronella servito con salsa allo champagne, patata ratta al burro chiarificato, pomodorino confit e timo cristallizzato
Filetti di pesce scottato in padella serviti su passato di asparagi verdi e salsa di ricci
Spiedo di pesce ripieno con gambero rosso cotto al forno servito su caponata al miele di nespole

Possono mancare i dolci? Allora di nuovo nella corte interna per addolcirci con…

Torta nuziale
Panna cotta (salsa caramello e mirtilli)
Setteveli
Cheese cake
Semifreddo cassata
Semifreddo pistacchio
Semifreddo mandorle
Crostata al gelo
Cassata al forno
Tiramisù
Mega Babà
Mousse allo yogurt
Sfoglia di cannolo scomposto
Macarons
Piccolo caldo freddo
Cassatele di Castelvetrano
Sfincette Fritte passate
Dolcetti Al Cocco
Bignè
Crostatina ricoperta al cioccolato con fragoline
Biscotti al cioccolato con crema alla vaniglia
Gelato limone vanigliato con salsa di fragoline e pistacchio sabbiato
Gelato alla nocciola,cioccolato,pistacchio
Frutta fresca in bolle con ghiaccio

Ci saranno sorprese alla fine della cena?

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